Ilmastovaikutusdatasetti ruokapalvelusektorille
Starting year
2022
End year
2024
Objectives of the project
Hankkeen tavoitteena on tuottaa geneerinen, tuotekohtainen hiilijalanjälkiaineisto ruokapalvelu- ja ravintolatoimialalle. Aineisto palvelee alan toimijan pitkän tähtäimen hiilineutraalisuustavoitteita. Tuotetut hiilijalanjäljet kattavat tuotteen tuotantoketjun alkutuotannosta (ja sen panoksista) ruokapalvelutoimijaan saakka, mutta eivät sisällä ruokapalvelutoimijan omaa osuutta eikä kulutusvaihetta. Hiilijalanjälkien lähtötietoina käytetään tuotteista aiemmin tehtyjä elinkaariarviointeja, joiden tuloksia hanke yhdenmukaistaa. Aineisto kattaa tärkeimmät kotimaiset ja tuontiraaka-aineet ja se on mahdollista linkittää ravitsemustietokanta Fineli®:n ravitsemustietoihin ja liittää tuotannonohjausjärjestelmiin.